Mangut Lele Khas Yogyakarta
Tim ga begitu suka makanan bersantan, tapi sekali pengen makan auto bikin yang medok bumbu + cukup kental santannya. Sekali makan auto puas 👌🏻
Ini rasanya cukup pedas ya, anak kecil masih bisa ikut makan. Tapi kalau suka pedas, bolehlah ya tambahkan Cabai rawit di bumbu halusnya biar nampol.
Mangut Lele Khas Yogyakarta
Tim ga begitu suka makanan bersantan, tapi sekali pengen makan auto bikin yang medok bumbu + cukup kental santannya. Sekali makan auto puas 👌🏻
Ini rasanya cukup pedas ya, anak kecil masih bisa ikut makan. Tapi kalau suka pedas, bolehlah ya tambahkan Cabai rawit di bumbu halusnya biar nampol.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan lele, boleh di potong atau utuhan. Cara hilangkan lendirnya, lele di rendam pakai secukupnya air asam jawa. Sambil rendam lelenya, kita lanjut ngerjain yang lain.
- 2
Siapkan perbumbuan, dan cuci bersih
- 3
Bilas bersih ikan lele, lalu goreng sampai 1/2 matang. Sambil ngegoreng, kita lanjut nguleg bumbu ya.
- 4
Uleg semua bahan bumbu halus, di uleg lebih nikmat tapi kalau mau cepat bisa di blender.
- 5
Tumis bumbu halus dan bahan cemplung (kecuali Cabai dan kemangi, ini belakangan ya) masak di api kecil sampai harum
- 6
Tambahkan air dan santan, masak di api sedang sambil di aduk agar santan tidak pecah. Masukkan Cabai rawit utuh, garam, micin dan gula.
Masak sampai mendidih dan terus di aduk, lalu masukkan ikan lele. Besarkan api kompor, masak selama 1 menit.
Jangan lupa koreksi rasa, jika kurang bisa di tambah penyedap lagi.
- 7
Disini, api kompor tetap besar ya.
Masukkan daun kemangi, aduk aduk sebentar saja sampai kemangi layu. Matikan kompor.
- 8
Mangut lele siap disajikan, cocok dimakan bareng timun iris, kol mentah/goreng/rebus atau dimakan dengan terong goreng juga nikmat.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar