นำกระเทียม หอมแดงปลอกเปลือก และพริกขี้หนูนำไปล้างให้สะอาด

นำกระเทียม หอมแดง พริกขี้หนู ไปคั่วในกะทะให้หอม จากนั้นพักไว้ และนำมาโขลกพร้อมพริกแห้งทอด ไม่ต้องละเอียด

ตั้งน้ำให้เดือดและข่า ตะไคร้ ใบมมะกรูด ลงไปเล็กน้อยเพื่อให้มีความหอม และตามด้วยกระเทียม หอมแดง พริกที่โขลกแล้ว ลงไป

ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรส และน้ำปลาร้า ตามใจชอบ

ใส่ผักที่เตรียมไว้ ที่ขาดไม่ได้สำหรับแกงอ่อมคือ ผักชีลาวนะคะ พอผักนิ่ม ตักรับประทานได้แล้วค่ะ