Cheesecake al pistacchio con pasta kataify
Spettacolare da servire per la croccantezza ad ogni morso
#calendarioluglio
Cheesecake al pistacchio con pasta kataify
Spettacolare da servire per la croccantezza ad ogni morso
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Iniziare preparando lo sciroppo: in un pentolino mettere l’acqua, lo zucchero ed il succo di limone; portare a bollore e cuocere per circa 5 minuti, fino a che non diventerà denso, spegnere e lasciare raffreddare.
- 2
Fondere il burro e mettere da parte. Prendere una confezione di pasta kataifi metterla in una pirofila, aprirla, e versarvi 2 cucchiai di burro fuso, amalgamare delicatamente.
Fare lo stesso con la seconda confezione di pasta kataifi.
- 3
Dividere una confezione di pasta Kataifi in tre ciocche e legarlo con una molletta a una estremità e intrecciare fino a formare una treccia. Mettere da parte.
- 4
Foderare una teglia di 24 cm apribile con carta forno, adagiarvi la confezione di pasta kataifi non intrecciata e pressare con le dita formando uno strato compatto. Adesso posizionare la treccia sul bordo.
- 5
Versare sopra il burro liquefatto rimanente, sul bordo della treccia e all'interno.
- 6
Cuocere a 190° per 30'
- 7
Nel frattempo preparare lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero, il succo di limone il miele. Una volta raggiunto il bollore, abbassare la fiamma e lasciare sobbollire a fuoco basso per circa 10 minuti.
Quando sarà freddo versare sulla crosta.
- 8
Lavorare i tuorli con lo zucchero. Scaldare il latte e aggiungervi la colla di pesce precedentemente ammollata.
- 9
Amalgamare anche la crema di pistacchio e infine aggiungere la panna montata.
- 10
Versare la crema nella crosta di pasta fillo livellandola bene. Decorate con la granella di pistacchi e frutti secchi (opzionale)mettere in frigo un paio di ore prima di servire.
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