หอยนางรมชุบเกล็ดขนมปังบิสกิตทอด
เมนูหอยนางรมของฝรั่ง ปกติจะนำมาชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอด พอดีผมเจอวิธีใหม่โดยการใช้บิสกิตแทนขนมปังป่น รสชาติดีครับเพราะตัวบิสกิตหอมเนยและมีรสชาติดีกว่าขนมปังป่นซึ่งไม่มีรสชาติเลย หอยนางรมเกล็ดขนมปังบิสกิตทอด นำมาจิ้มกับซอสทาท่าร์ อร่อยเข้ากันดีมากๆ โดยเฉพาะเมื่อนำเอาน้ำเลมอนมาบีบใส่หอยนางรมทอดก่อนกิน
(ในเมนูนี้ดูเหมือนเกล็ดขนมปังบิสกิตไม่ค่อยติดกับหอยนางรม เป็นเพราะว่าหอยนางรมตัวเล็กขนมปังบิสกิตเลยไม่ค่อยเกาะ แต่พอเป็นหอยนางรมตัวใหญ่ มันเกาะค่อนข้างดีครับ เพราะฉะนั้นต้องเลือกเอาหอยนางรมตัวใหญ่ๆมาทำเมนูนี้ ของผมจะมีตัวเล็กและตัวใหญ่ผสมกัน)
หอยนางรมชุบเกล็ดขนมปังบิสกิตทอด
เมนูหอยนางรมของฝรั่ง ปกติจะนำมาชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอด พอดีผมเจอวิธีใหม่โดยการใช้บิสกิตแทนขนมปังป่น รสชาติดีครับเพราะตัวบิสกิตหอมเนยและมีรสชาติดีกว่าขนมปังป่นซึ่งไม่มีรสชาติเลย หอยนางรมเกล็ดขนมปังบิสกิตทอด นำมาจิ้มกับซอสทาท่าร์ อร่อยเข้ากันดีมากๆ โดยเฉพาะเมื่อนำเอาน้ำเลมอนมาบีบใส่หอยนางรมทอดก่อนกิน
(ในเมนูนี้ดูเหมือนเกล็ดขนมปังบิสกิตไม่ค่อยติดกับหอยนางรม เป็นเพราะว่าหอยนางรมตัวเล็กขนมปังบิสกิตเลยไม่ค่อยเกาะ แต่พอเป็นหอยนางรมตัวใหญ่ มันเกาะค่อนข้างดีครับ เพราะฉะนั้นต้องเลือกเอาหอยนางรมตัวใหญ่ๆมาทำเมนูนี้ ของผมจะมีตัวเล็กและตัวใหญ่ผสมกัน)
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เริ่มต้นด้วยการทำซอสทาท่าร์ ก่อนนะครับ ใส่มายองเนส หอมแดงสับ ต้นหอมสับ และเม็ด Capers สับ ใส่ลงไปในถ้วยผสม แล้วคุณให้เข้ากัน ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสชาติดู รสชาติควรจะเป็นเปรี้ยวเค็มหวาน ให้ปรุงเพิ่มตามชอบได้เลยครับ จากนั้นรวยพริกไทยป่นลงไป คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมกิน
- 2
จากนั้นเราจะทำเกล็ดขนมปังบิสกิตกันครับ ทำขนมปังบิสกิตมาใส่ลงไปในถุง ใช้มือหรือท่อนไม้บี้ให้ขนมปังแหลกละเอียด
- 3
จากนั้นใส่ผงกระเทียมและผงปาปริก้าลงไป เขย่าถุงให้ส่วนผสมเข้ากันดี ขนมปังบิสกิตจะหอมเนยและมีความเค็มตามธรรมชาติอยู่แล้ว ไม่ต้องปรุงเพิ่มเลยครับ
- 4
จากนั้นนำหอยนางรมมาล้างทำความสะอาด โดยการใส่แป้งมันลงไปแล้วใส่น้ำลงไปเล็กน้อย ใช้มือขยำเบาๆ เพื่อทำความสะอาดหอยนางรม จากนั้นล้างน้ำเปล่าจนน้ำใส แล้วนำขึ้นมาใส่จานซับน้ำออก
(อย่าลืมให้เลือกหอยนางรมตัวใหญ่ จะได้จับกับผงขนมปังบิสกิตได้ดี)
- 5
จากนั้นนำหอยใส่ลงไปในถุง แล้วเขย่า ใช้มือขยับให้หอยนางรมคลุกกับเกล็ดขนมปังบิสกิตให้มากที่สุด
- 6
จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลางประมาณ 160 องศา แล้วนำหอยนางรมที่เคลือบเกล็ดขนมปังบิสกิตลงไปทอด 1 นาทีแรกพยายามอย่าขยับหอยนางรม เพื่อให้เกล็ดขนมปังบิสกิตเริ่มเซ็ทตัว ทอดประมาณ 3-4 นาทีก็น่าจะเป็นสีเหลืองทอง ให้นำเอาหอยนางรมของเราขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
- 7
จากนั้นจัดใส่จาน นำซอสทาท่าร์ออกจากตู้เย็น นำเลมอนมาหั่นเป็นชิ้นวางเรียงไว้ในจานด้วย
ตอนจะกินให้เอาเลมอนมาบีบน้ำลงบนหอยนางรมทอด กลิ่นจะหอมและเข้ากันมาก เวลากินก็หยิบเอาหอยนางรมมาจิ้มกับซอสทาท่าร์ อร่อยมากเลยครับ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น