Ayam Panggang ala Om Hindami

Name: Ayam Panggang ala Om Hindami
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ayam (ruas paha 2 ekor) potong jadi 8-10 bagian; 1 helai Daun pandan, rajang kasar; 2 helai Daun salam, rajang kasar; 10 siung Bawang Merah; 6 siung Bawang Putih; 1 sdm Ketumbar bubuk; 2 cm Jahe; 2 buah Cabai Merah; 2 sdm Gula Pasir; Bahan yang dihaluskan; 1 sdm Garam; 1 sdm Kecap Manis; Larutan Asam Jawa (dengan 150ml air); 4 sdm VCO/ Barco/ Coconut oil

Hindami Kartika @OmHindami27

Surabaya

Ayam Panggang ala Om Hindami

Hindami Kartika @OmHindami27

Surabaya

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

± 2 jam

4 orang

Bahan-Bahan
1 kgAyam (ruas paha 2 ekor) potong jadi 8-10 bagian
1 helaiDaun pandan, rajang kasar
2 helaiDaun salam, rajang kasar
Bahan yang dihaluskan
10 siungBawang Merah
6 siungBawang Putih
1 sdmKetumbar bubuk
2 cmJahe
2 buahCabai Merah
2 sdmGula Pasir
Bahan untuk menumis
Bahan yang dihaluskan
1 sdmGaram
1 sdmKecap Manis
Larutan Asam Jawa (dengan 150ml air)
4 sdmVCO/ Barco/ Coconut oil

Tersimpan

Cara Membuat

± 2 jam

1

Potong ayam menjadi 8-10 bagian. Di kerat2, kemudian di rebus ½ matang. Sisihkan.
2

Sembari menunggu ayam, ulek alus bumbu yg dihaluskan. Panaskan wajan, 2 sdm minyak + api medium, tumis sampai layu. Kemudian masukkan semua bahan, termasuk daun salam dan pandan. Diaduk-aduk sampai harum. Bila sudah harum, dinginkan sebentar.
3

Ayam yang sudah disisihkan, dibalur dengan bumbu yang sudah ditumis. Biarkan ± 15-20 menit. Sembari menunggu, siapkan oven dengan suhu 180° selama 5 menit.
4

Siapkan loyang khusus oven. Lapisi dengan alumunium foil, lalu bagian atasnya dilapisi kertas roti, olesi dengan 2 sdm minyak. Susun ayam bersama dengan bumbunya ke dalam loyang.
5

Panggang ayam selama 30 menit di suhu 180°.
6

Hidangkan dengan sambal lalapan.