นำปลาไปต้มจนสุกแล้วแกะเนื้อปลาออกมาแล้วโขลกจากนั้นพักไว้ก่อน

นำกะทิใส่กระทะเคี่ยวให้แตกมันก่อนใส่เครื่องแกงลงไปผัดให้หอมเอาเนื้อปลาที่โขลกแล้วใส่ลงไปใส่ส้มแขกปรุงรสให้มีความเปรี้ยวเล็กน้อย เติมน้ำปลา น้ำตาล ฉีกใบมะกรูดลงไปเป็นอันเสร็จทานคู่กับผักที่ชอบ