ซี่โครงหมูล้างด้วยน้ำและเกลือให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำรอไว้ ตั้งกระทะไฟกลางค่อนอ่อนใส่น้ำมันพืชลงไปพอร้อนใส่กระเทียมสับ ขิงสับ หอมแดงซอยหยาบลงผัดให้เหลืองหอมแล้วใส่เต้าเจี้ยวลงผัดจนมีกลิ่นหอม

ใส่ซี่โครงหมูลงผัด ในขั้นตอนนี้ถ้าแห้งไปให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อยผัดพอเริ่มสุกปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ผัดต่อไปจนสุกแล้วเติมน้ำสะอาดให้ท่วมซี่โครงหมู ปิดฝาเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 40 นาที

ครบเวลาเปิดฝาใส่คะน้าลงไปคลุกกับน้ำแกงให้ทั่วแล้วปิดฝาอบไว้สักครู่พอสุกเปิดฝาตักคะน้าขึ้นใส่จานเสิร์ฟเตรียมไว้

ปิดฝาอบต่อจนเนื้อซี่โครงนุ่มได้ที่ เปิดฝาคนให้เข้ากันดีชิมและปรุงให้ได้รสที่ชอบเคี่ยวให้เหลือน้ำขลุกขลิกปิดเตาตักใส่จานเสิร์ฟกับคะน้าที่เตรียมไว้