โขลกพริกจินดาแดงให้ละเอียดเพื่อให้ผัดสะตอสีสวยน่ากิน ใส่หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนูสวนลงโขลกไม่ต้องละเอียดมากใส่กะปิและน้ำตาลปี๊บลงโขลกให้เข้ากันตักใส่ถ้วย ใส่น้ำสะอาดประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะล้างครกเตรียมไว้ใช้

ตั้งกระทะไฟกลางค่อนอ่อนใส่น้ำมันพืชลงไปพอร้อนใส่น้ำพริกที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม

ใส่หมูสับลงผัดพอเริ่มสุกใส่ซอสหอยนางรมผัดให้เข้ากันตามด้วยกุ้งสดผัดพอกุ้งเปลี่ยนสีเร่งไฟให้แรงใส่น้ำล้างครกลงไปพอเริ่มเดือดใส่สะตอผัดเร็วๆให้สะตอสุกแบบเขียวกรอบ ชิมรสหากกะปิเค็มก็ไม่ต้องใส่น้ำปลาถ้าชอบรสเปรี้ยวใส่น้ำมะนาวในขั้นตอนนี้ ถ้าไม่ใส่มะนาวก็ปิดเตาโรยใบมะกรูดฉีกผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ
***สามารถเพิ่ม-ลดส่วนผสมและเครื่องปรุงได้ตามชอบ
***สูตรไม่ตายตัวแนะนำเพื่อแบ่งปันและเป็นแนวทางเท่านั้น