Gulai Daging Sapi

Name: Gulai Daging Sapi
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr daging sapi; Secukupnya minyak; 600-800 mL air; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 butir kemiri (sangrai dulu); 1 ruas jahe; 2 ruas kunyit; Sedikit pala; 4 buah cabe merah besar (tadi pakai 2 cabai keriting karena habis bahan); 5 buah cabai rawit merah (opsional); 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt ketumbar; (1 ruas lengkuas boleh dihaluskan boleh cemplung); 4 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 2 batang sereh; 1 ruas lengkuas (bisa juga dihaluskan sekalian); 40 mL santan instan (65mL juga boleh, tadi pakai sisa yang ada); 1.5 sdt garam; 2 sdm gula merah sisir; 1 sdm gula pasir; 1 bunga lawang; 1 kayu manis; 1 buah kapulaga

Chevy Beccha @ChevyBeccha

Yogyakarta

Aku suka tipe gulai yang warnanya oren/jingga dan ada rasa pedasnya samar-samar. Waktu itu lihat di IG story EnzyStoria sedang membuat Gulai Iga Sapi ala NZ dan warnanya oren menggiurkan, lalu ada tulisan bahan dan bumbunya. Simpan dan hari ini mencoba eksekusi. Ternyata stok cabai merah besar/keriting merah sedang habis (sisa 2 cabai keriting). Jadi kurang oren. Tetapi rasanya enak.

Aku dan Ibu tambah cabai rawit dan ngga pakai kaldu bubuk seperti punya Kak NZ.

Lebih banyak

Gulai Daging Sapi

Chevy Beccha @ChevyBeccha

Yogyakarta

Aku dan Ibu tambah cabai rawit dan ngga pakai kaldu bubuk seperti punya Kak NZ.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 orang

250 grdaging sapi
Secukupnyaminyak
600-800 mLair
Bumbu Halus
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
4 butirkemiri (sangrai dulu)
1 ruasjahe
2 ruaskunyit
Sedikitpala
4 buahcabe merah besar (tadi pakai 2 cabai keriting karena habis bahan)
5 buahcabai rawit merah (opsional)
1/2 sdtmerica bubuk
1 sdtketumbar
(1 ruas lengkuas boleh dihaluskan boleh cemplung)
Bumbu Cemplung
4 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
2 batangsereh
1 ruaslengkuas (bisa juga dihaluskan sekalian)
40 mLsantan instan (65mL juga boleh, tadi pakai sisa yang ada)
1.5 sdtgaram
2 sdmgula merah sisir
1 sdmgula pasir
1 bungalawang
1kayu manis
1 buahkapulaga

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan daging dan bahan-bahan.
2

Haluskan bumbu halus. Bisa diblender atau diuleg.
Tadi Ibu memilih diuleg aja. Kalau aku bakal milih diblender hehe.
3

Tumis bumbu halus sampai berubah warna dan mengeluarkan aroma wangi.
4

Masukkan bumbu cemplung. Di sini tanpa gula pasir (karena untuk koreksi rasa). Aduk merata.
5

Masukkan daging ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
6

Tunggu hingga mendidih. Koreksi rasa, jika dirasa kurang manis tambahkan gula pasir 1 sdm.
7

Masukkan air sekitar 600-800mL sampai menutupi seluruh permukaan daging.
8

Masukkan santan. Aduk rata. Tunggu mendidih. Koreksi rasa.
9

Gulai daging sapi siap dimakan dengan nasi hangat. Diberi tambahan taburan bawang merah akan lebih nikmat.