ล้างใบมะกรูด ฉีก ล้างไก่

ทำการหมัก ใส่ไก่ลง ปรุงรส พริกไทย น้ำปลา แป้งทอด คลุกเคล้า

โรยใบมะกรูด ทำการหมักไว้ 15-20 นาที

ตั้งกะทะ ทอด จนสุก ตักขึ้น