ล้างซี่โครงให้สะอาด หั้นชิ้นตามชอบได้เลยค่ะ

นำซี่โครงหมูไปหมักกับกระเทียม เหล้าจีน น้ำมันหอย ผงปรุงรส น้ำมันงา น้ำเปล่านิดหน่อยพอให้คลุกคลิก แป้งข้าวโพด พุทราจีน เก๋ากี้ หมักทิ้งไว้ 30 นาทีหรือนานกว่านั้นได้ค่ะ

นำไปนึ่งหรือจะอบในหม้อแรงดันได้นะคะ ส่วนตัวใช้หม้อแรงดันค่ะ ใช้เวลาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ถ้าใช้หม้อแรงดันแนะนำให้เติมน้ำลงไปสัก1 ถ้วยตวงนะคะ

พอสุกตักใส่จานโรยหน้าด้วยขิงซอย ต้นหอมซอย เสริฟพร้อมข้าวสวย หรือข้าวต้มกุ๊ยก็ได้ค่ะ