Coto Makassar

Name: Coto Makassar
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Daging Sapi; 1.5 liter Air Bersih; 200 gr Kacang Tanah Sangrai; 500 Ml Air Cucian Beras; 2 Batang Daun Bawang; 6 lembar Daun jeruk; 3 Lembar Daun Salam; 7 Siung Bawang Putih; 14 Siung Bawang Merah; 5 Butir Kemiri; 2 Cm Jahe; 3 Cm Lengkuas; 3 Batang Serai; 1 sdt Jinten bubuk; 1 sdt Pala bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; secukupnya Gula; secukupnya Garam; secukupnya Lada; secukupnya Kaldu Bubuk; 15 Buah cabe rawit; 3 Buah cabe kriting1 siung Bawang putih; Sejumput garam; secukupnya Jeruk nipis; secukupnya Kecap manis; secukupnya Bawang merah goreng; secukupnya Buras/Lontong/ketupat; secukupnya Kerupuk

Andika Putri @Andika_Putri

Coto Makassar

Andika Putri @Andika_Putri

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 Menit

6 orang

500 grDaging Sapi
1.5 literAir Bersih
200 grKacang Tanah Sangrai
500 MlAir Cucian Beras
2 BatangDaun Bawang
6 lembarDaun jeruk
3 LembarDaun Salam
7 SiungBawang Putih
14 SiungBawang Merah
5 ButirKemiri
2 CmJahe
3 CmLengkuas
3 BatangSerai
1 sdtJinten bubuk
1 sdtPala bubuk
1 sdtketumbar bubuk
secukupnyaGula
secukupnyaGaram
secukupnyaLada
secukupnyaKaldu Bubuk
Sambal
15 Buahcabe rawit
3 Buahcabe kriting1 siung Bawang putih
Sejumputgaram
Pelengkap
secukupnyaJeruk nipis
secukupnyaKecap manis
secukupnyaBawang merah goreng
secukupnyaBuras/Lontong/ketupat
secukupnyaKerupuk

Tersimpan

Cara Membuat

90 Menit

1

Rebus daging dengan daun jeruk dan daun salam hingga empuk sekitar 1 jam
2

Sangrai kacang tanah hingga renyah
3

Blender kacang tanah tambahkan air saat ngeblender supaya kacang tanah cepat halus. Sisihkan
4

Goreng bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, serai hingga matang
5

Haluskan bumbu menggunakan blender hingga halus
6

Tumis bumbu tambahkan pala bubuk, jintan bubuk, ketumbar bubuk dan daun jeruk hingga harum
7

Setelah daging empuk angkat dan potong dadu daging
8

Masukkan kacang tanah dan bumbu yang sudah dihaluskan
9

Tunggu hingga mendidih
Tambahkan gula, garam, lada
10

Cek rasa jika sudah pasti sesuai selera hidangkan.
11

Coto makassar siap di sajikan
12

Selamat mencoba semoga suka dengan resep saya🤗