ไก่อบเกลือตุ๋นซีอิ๊ว
เมนูนี้ใช้ผงไก่อบเกลือของจีนมาหมักไก่ เพราะมีกลิ่นหอมของสมุนไพรหลายอย่าง ผงไก่อบเกลือมีหลายยี่ห้อ หาได้ตามร้านขายของจีน เยาวราช หรือซื้อออนไลน์ในแอฟ Shopee หรือ Lazada ก็ได้
ผงไก่อบเกลือแต่ละยี่ห้อเค็มไม่เท่ากัน จากที่ผมลอง ยี่ห้อที่ผมใช้ ผมใช้แค่ 10 กรัมต่อเนื้อน่องติดสะโพก 2 ชิ้น จะออกเค็มพอดีสำหรับผม แต่คงต้องปรับเครื่องด้วยการชิมอีกทีนะครับ
ไก่อบเกลือตุ๋นซีอิ๊ว
เมนูนี้ใช้ผงไก่อบเกลือของจีนมาหมักไก่ เพราะมีกลิ่นหอมของสมุนไพรหลายอย่าง ผงไก่อบเกลือมีหลายยี่ห้อ หาได้ตามร้านขายของจีน เยาวราช หรือซื้อออนไลน์ในแอฟ Shopee หรือ Lazada ก็ได้
ผงไก่อบเกลือแต่ละยี่ห้อเค็มไม่เท่ากัน จากที่ผมลอง ยี่ห้อที่ผมใช้ ผมใช้แค่ 10 กรัมต่อเนื้อน่องติดสะโพก 2 ชิ้น จะออกเค็มพอดีสำหรับผม แต่คงต้องปรับเครื่องด้วยการชิมอีกทีนะครับ
วิธีทำ
- 1
เตรียมไก่กันก่อน ใช้มีดหรือกรรไกรเลาะเอากระดูกออก ผมใช้กรรไกรผมว่าง่ายว่าใช้มีด แล้วใช้มีดหั่นด้านเนื้อให้เนื้อแบะออกเป็นแผ่นหนาเท่าๆ กัน
- 2
ผงไก่อบเกลือซองนี้มีผง 30 กรัม ผมใช้แค่ 10 กรัมครับ โรยลงไปให้ทั่วไก่ทั้งสองชิ้น ใช้มือนวดให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที
จากนั้นใส่ซีอิ๊วและเหล้าจีนเพื่อเพิ่มความหอม นวดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาหรือปิดแรฟ หมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
- 3
เมื่อครบเวลา นำออกมา ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง ในไก่ลงไปทอด เอาด้านหนังลง ทอดจนหนังไก่เกรียมเหลือง กลับด้านและทอดจนด้านเนื้อเกรียม จากนั้นนำมาพักไว้
- 4
จานนั้นนำ กระเทียมสับ ขิงแผ่น และต้นหอมสับส่วนสีขาว ลงไปผัดกับน้ำมันที่เหลือในกระทะ ผัดไปมาและขูดเอาเศษไก่ที่ติดกระทะออกมาด้วย ผัดจนหอมและเครื่องเกรียม
- 5
ใส่เครื่องซอสตุ๋นไก่ลงไปในกระทะ คนให้เข้ากัน รอให้เดือด เอาไก่ที่พักไว้ลงไป ตักน้ำซอสราดด้านบน ปิดฝา เบาไฟเป็นไฟอ่อน ตุ๋นไฟเบา 15 นาที
- 6
เมื่อครบเวลาแล้วเปิดฝา เอาไก่ออกมาสับและเรียงลงจาน คีบเอาขิงแผ่นออกไปทิ้ง ต้มน้ำซอสต่อ
- 7
พอน้ำซอสงวดจนข้นได้ที่ตามชอบให้นำมาราดไก่ โรยต้นหอมซอยส่วนสีเขียว เป็นอันเสร็จครับ
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
อูด้งไก่อบเกลือแบบ10นาทีได้กิน อูด้งไก่อบเกลือแบบ10นาทีได้กิน
น่องไก่อบเกลือแบบสำเร็จรูปเป็นอาหารยอดฮิตสำหรับนักเดินทางและคนทำงานออฟฟิสในประเทศจีน ความจริงมีอาหารทานคู่บะหมี่ถ้วยแบบเเกะซองแล้วทานเลยอีกสารพัด ตั้งแต่ปีกไก่(ปีกเต็ม) น่องเป็ด ผักดอง ปลาหมึกรสเผ็ด นอกจากนี้ยังมีของทานเล่น เทะเอามันอย่างคอเป็ด ข้อไก่ ข้อเป็ด ปลายปีกไก่ ขาเป็ด มีให้เลือกมากมาย เวลาไปจีนผมมักซื้อน่องไก่อยเกลือแบบนี้มาทีละ10-20อันครับ เป็นซองสูญกาศเก็บได้นาน เอาไว้ทานกับข้าว/บะหมีในวันเร่งด่วน
-
ไก่อบน้ำมันงาซีอิ๊วขาวด้วยหม้ออบลมร้อน ไก่อบน้ำมันงาซีอิ๊วขาวด้วยหม้ออบลมร้อน
หมักไว้ข้ามคืน ตื่นเช้ามาเอาออกมาคลายความเย็น อบ 25 นาทีตอนอาบน้ำ ออกมาก็จะได้ไก่นุ่มๆใส่ปิ่นโตไปกินที่ทำงานตอนเที่ยง หาซื้อข้าวเหนียวร้อนๆมาสักถุง อิ่มอร่อยยันเย็น
-
ไก่อบเกลือเนื้อนุ่มหนังกรอบ ไก่อบเกลือเนื้อนุ่มหนังกรอบ
(เมนูที่ 765) หนังกรอบๆ เนื้อนุ่มๆ
-
จิมดัก (안동찜닭) - ไก่อบซีอิ้ววุ้นเส้นแบบเกาหลี จิมดัก (안동찜닭) - ไก่อบซีอิ้ววุ้นเส้นแบบเกาหลี
จิมดัก ไก่อบซีอิ๊ววุ้นเส้น เป็นเมนูอาหารเกาหลีพื้นเมืองดั้งเดิม เป็นไก่ผัดรวมกับวุ้นเส้น มันฝรั่ง แครอท พริก และซอสดำ เนื้อไก่ที่นิ่ม รสชาติคล้ายกับไก่พะโล้สูตรเกาหลี ทานกับข้าว หอมอร่อย รสเผ็ดถึงเครื่อง
-
ไก่อบเกลือพริกไทยดำสูตรทำง่าย ไก่อบเกลือพริกไทยดำสูตรทำง่าย
#อาหารและขนมบ้านน้องซาแมนต้า
-
ปีกไก่อบเกลือ ปีกไก่อบเกลือ
- ปีกไก่ส่วนกลาง เป็นส่วนที่อร่อยที่สุด ไม่ว่าจะนำไปปรุงเป็นเมนู ปิ้ง ทอด อบ ย่าง- วันนี้มาในเมนู อบด้วยฝาอบลมร้อน เป็นการช่วยไล่น้ำมันได้ในระดับหนึ่ง #ครัวผจญภัย
-
ไก่อบชานอ้อยหลอกๆ~ (Slow cooker) ไก่อบชานอ้อยหลอกๆ~ (Slow cooker)
จริงๆ น่าจะเรียกไก่ชาชู!!!!มากกว่านะ(555+) เนื่องจากผมใช้เนื้อน่องติดสะโพกแทนอกไก่ที่ส่วนใหญ่เค้าใช้กัน ทำให้ได้เนื้อที่ไม่แห้งและร่วนจนเกินไป แต่ถ้าใครมีเตาอบควันและมีส่วนผสมกลิ่นรมควันนี่ เด็ดแน่นอนครับ ปล.หลังจากนี้อาจจะห่างหายจากการทำอาหารนะครับ เพราะว่าช่วงนี้ติดทำงานเพลงอย่างหนักหน่วง (แต่ถ้าพอมีเวลาก็จะพยายามอัพลงนะ) สุดท้ายขอขอบคุณที่ติดตามกันมาจนถึงตอนนี้ครับผม ;3 สวัสดีฯ
-
สามชั้นตุ๋นซีอิ๊วเห็ดหอม สามชั้นตุ๋นซีอิ๊วเห็ดหอม
เมนูอาหารจีนที่กินง่าย ทำง่าย แต่ใช้เวลาหน่อย สามชั้นตุ๋นจนเปื่อย หอมซีอิ๊ว ละลายในปาก อร่อยมากครับ
-
ไก่ตุ๋นซีอิ๊ว🍗style by barbie👩🏼🍳 ไก่ตุ๋นซีอิ๊ว🍗style by barbie👩🏼🍳
ไก่ตุ๋นหม้อนี้ได้ทั้งความหอม ความหวาน ความเค็มของซีอิ๊วค่ะ นำไปทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว เกาเหลา ก๋วยจั๊บ หรือทานเป็นซุปร้อนๆก็ได้เลยค่ะ
-
ไก่อบแบบไหหลำ ไก่อบแบบไหหลำ
เป็นเมนูแบบไหหลำ น้ำซอสเข้มข้น รสชาติหวานเค็ม หอมเหล้าจีนและเครื่องเทศ เนื้อไก่จะนุ่มมาก ลองทำทานกันดูครับ สามารถเปลี่ยนจากไก่เป็นก็ได้ ใช้วิธีเดียวกันได้เลย -
ไก่บ้านตุ๋นซีอิ๊ว ไก่บ้านตุ๋นซีอิ๊ว
ไก่บ้านตุ๋นซีอิ๊วรสชาติกลมกล่อม มีความนุ่มหนึบ ของไก่บ้าน อร่อยมากค่ะ
-
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น