Gli ingredienti che utilizzeremo sono pochissimi, ma il risultato è estremamente gustoso e la preparazione è molto, molto, ma molto semplice. Avremo bisogno ovviamente di tarama (parola turca per "uova di pesce"), bianco e di ottima qualità, una cipolla che, dopo averla pulita, taglieremo a pezzetti medi, un leggero olio di semi (qui olio di girasole) e succo di limone.

L' "Ingrediente segreto" e la particolarità della ricetta di oggi è l'aggiunta del filetto di aringa affumicata (sotto olio), anch'esso tagliato a pezzi medi.

Aggiungendo poco a poco l'olio di semi di girasole, continuiamo a frullare gli ingredienti. Se utilizziamo un frullatore ad immersione, mi sembra che gli ingredienti si amalgamino molto meglio perché possiamo dirigerlo dove vogliamo, senza aspettare che gli ingredienti incontrino le lame.

Più lavoriamo con il mixer, più la nostra “crema” diventerà liscia, morbida e soffice. Allo stesso tempo, più aggiungiamo olio, più si addensa la taramosalata, ma senza smettere di essere soffice. Il segreto sembra essere la presenza del limone, che non lascia che l'olio stringa l'insalata di tarama.

E se fosse tutto... L'acidità del succo di limone bilancia (forse addirittura esalta) il gusto salato della tarama. Ed il risultato è davvero emozionante!!! Che, insieme alla sua morbidezza, creano un piatto speciale, unico!

Copriamo il contenitore con pellicola alimentare e mettiamolo in frigo, per almeno due ore, in modo che si raffreddi e tutti i suoi sapori si leghino insieme.

Trascorso questo tempo potremo godercela. E, ve lo assicuro, gusterete l'insalata di tarama più soffice, più interessante (quel sapore di limone vi fara impazzire, davvero!!!), più deliziosa che voi abbiate mai assaggiato!

Nella foto potete vedere il vero protagonista di questo meraviglioso piatto che vi ho appena presentato. Una ragazzina di 11 anni! Il piatto è semplicissimo e facile da preparare!