ล้างส้มมะนาว และขิง และแช่ด้วยเกลือ ล้างให้สะอาดหลายๆรอบค่ะ แล้วนำส้มมาปอกเปลือก นำมาแยกกากพร้อมขิง และบีบมะนาวตามหลังก่อนทาน นำมากรองกากอีกรอบ หรือทานทั้งกากเลยก็ได้ค่ะ แล้วแต่ชอบนะคะ แช่เย็นนิด ทานสดชื่นดีค่ะ