Toate legumele se spala, se curata și se taie în bucăți potrivite, mai puțin sfecla. Pe aceasta o fierbem sau o coacem separat, pentru a avea la final culoarea foarte intensa.

Se stropesc cu ulei de măsline, și se condimentează cu sare, cimbru și boia.

Se așează intr-o tava adâncă, împreună cu o jumătate de cana de apa, se acoperă tava cu hârtie de copt sau staniol, și se da la cuptor pentru 45 min.

După ce s-au pătruns bine, se da folia deoparte și se mai lasă la rumenit 5 min.

Intr-o cratiță, se pun toate legumele și sfecla fiarta/coapta tăiată și ea bucăți, 3 căni de apa, smantana, și se mixează cu blenderul vertical foarte bine.

Se poate servi ca atare (pentru copilași) sau se mai pot adauga deasupra crutoane, puțin oțet balsamic, câteva fâșii de Bacon crocant, etc.

Pofta buna!