Biscotti di mandorle

Name: Biscotti di mandorle
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 g farina di mandorle; 400 g zucchero a velo; 180 g albume; 3 gocce aroma mandorla amara; 100 g miele; 1 cucchiaino estratto di vaniglia; La buccia grattugiata di un limone e di un arancia; Per decorare:; Zucchero a velo; Mandorle; Ciliegie candite; Zuccherini all' anice; Granella di pistacchio; Granella di mandorle

Francesca Casa @_cucina_di_casa

Bagheria (Pa)

Biscotti tipici della tradizione siciliana.
#calendariogennaio

Biscotti di mandorle

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Bagheria (Pa)

Biscotti tipici della tradizione siciliana.
#calendariogennaio

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Ingredienti

1 ora

8 porzioni

600 gfarina di mandorle
400 gzucchero a velo
180 galbume
3 goccearoma mandorla amara
100 gmiele
1 cucchiainoestratto di vaniglia
La buccia grattugiata di un limone e di un arancia
Per decorare:
Zucchero a velo
Mandorle
Ciliegie candite
Zuccherini all' anice
Granella di pistacchio
Granella di mandorle

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Istruzioni per cucinare

1 ora

1

Iniziate inserendo tutti gli ingredienti in una ciotola abbastanza capiente.Quindi impastate con le mani fino ad ottenere un impasto compatto, morbido ma non troppo appiccicoso.
2

Coprite e lasciate riposare in frigorifero.
3

Spolverate il piano di lavoro con lo zucchero a velo e create un salsicciotto con l’impasto. Roteatelo nello zucchero a velo e tagliatelo a tocchetti da 1 cm circa, passateli nuovamente nello zucchero e formate delle palline.
4

Appoggiatele su una teglia foderata di carta da forno, schiacciatele leggermente e decoratele con mandorle, ciliegie o scorza di arancia candita. Alcuni passateli negli anicini. Fate riposare almeno 4 ore a temperatura ambiente (non coperte) oppure 2 ore in frigorifero. Infornare a forno statico preriscaldato a 180°C per 12 minuti. Fateli riposare prima di mangiarli.