Ayam Woku Kemangi khas Manado

Name: Ayam Woku Kemangi khas Manado
Yield: 4 - 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam; secukupnya Minyak untuk menumis; Air 500ml (sesuai selera); Kaldu jamur 1 sdm (sesuai selera); 2 sdt Garam; 4 sdt Gula; 2 sdt Lada; 2 buah Tomat; 3 ikat Kemangi; secukupnya Daun bawang; 8 sereh kecil / 4 sereh besar di geprek; Lengkuas 2 ruas jari, di geprek; 5 lembar Daun salam; 5 lembar Daun jeruk kecil (secukupnya); secukupnya Daun kunyit (opsional); Secukupnya Daun pandan (opsional); 10 buah Bawang Putih; 12 buah Bawang Merah; 3 butir Kemiri yang sudah disangrai; 4 ruas jari Jahe; 13 buah cabe merah keriting; 2 buah cabe rawit; 2 batang Kunyit (sepanjang jari)

intan lubis @intanlubiss

Tangerang Selatan, Provinsi Banten, Indonesia

Ayam Woku Kemangi khas Manado

intan lubis @intanlubiss

Tangerang Selatan, Provinsi Banten, Indonesia

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 - 6 orang

Bahan-bahan
1 ekorayam
secukupnyaMinyak untuk menumis
Air 500ml (sesuai selera)
Kaldu jamur 1 sdm (sesuai selera)
2 sdtGaram
4 sdtGula
2 sdtLada
2 buahTomat
3 ikatKemangi
secukupnyaDaun bawang
8sereh kecil / 4 sereh besar di geprek
Lengkuas 2 ruas jari, di geprek
5 lembarDaun salam
5 lembarDaun jeruk kecil (secukupnya)
secukupnyaDaun kunyit (opsional)
SecukupnyaDaun pandan (opsional)
Bumbu halus
10 buahBawang Putih
12 buahBawang Merah
3 butirKemiri yang sudah disangrai
4 ruas jariJahe
13 buahcabe merah keriting
2 buahcabe rawit
2 batangKunyit (sepanjang jari)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci ayam, lalu tiriskan, boleh di lumuri jeruk nipis dulu, tidak juga gapapa.
2

Blender semua bumbu halus, lalu tumis di penggorengan menggunakan minyak dan api sedang. Masak sampai bumbunya matang dan agak padat seperti ini.
3

Jika bumbu halus sudah matang, maka masukkan ayam. Boleh di goreng polos dulu ayamnya, tidak juga gapapa. Lalu aduk rata sampai bumbu tercampur sempurna dgn ayam. Masak sebentar.
4

Lalu masukkan air matang, masak sampai air agak mendidih. Lalu masukkan sereh, lengkuas, daun salam, daun kunyit, daun pandan, dan daun jeruk. Tapi kalo mau masukkan daun daun ini saat di poin ke 3 juga gak masalah.
5

Jika air sudah mendidih, kecilkan api, lalu masukkan kaldu jamur, gula, garam dan lada. Tunggu sampai air nya mulai menyusut dan ayam sudah menyerap bumbunya, kurang lebih 25 menit. Aduk sesekali agar ayamnya matang merata.
6

Lalu masukkan potongan tomat dan masak lagi kurang lebih 5-10 menit masih dengan api kecil.
7

Sesaat sebelum matikan kompor, masukkan kemangi dan daun bawang. Lalu aduk merata dan matikan kompor.
8

Ayam Woku khas Manado siap dihidangkan❤️ cocok untuk disantap bersama kerupuk putih dan nasi hangat