ตีผสมเนยและไอซิ่งให้เป็นเนื้อครีม จากนั้นใส่ไข่แดงกับกลิ่นวานิลลาลงไปตีผามให้เข้ากัน

ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือและผงโกโก้ลงไปผสมตากนั้นค่อยๆ คนให้เข้ากัน

เมื่อเข้ากันเป็นเนื้อเนียนสวยและสามารถจับตัวเป็นก้อนได้แล้ว ให้นำไปใส่แร๊ปพลาสติก และรำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที

นำโดว์คุกกี้ที่พักในตู้เย็นออกมารีดเป็นแผ่นมีความหนาประมาณ 3-5 มม. และทำการตัดเป็นสีเหลี่ยมผืนผ้า และดุเจาะรูตรงกลางตามภาพ

เตรียมรอยัลไอซิ่งโดยเตรียมถ้วยใส่ไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีผสมจนได้ฟองละเอียด จากนั้นทยอยใส่ไอซิ่งสลับกับตีผสทไปเรื่อยๆจนไอซิ่งหมด

เนื้อรอยัลไอซิ่งที่ได้จะเป็นเหมือนในภาพ จากนั้นนำไปผสมสีผสมอาหารได้ตามชอบ

เริ่มประกอบจดหมายคุกกี้โดยใช้ตัวเขื่อมจากรอยัลไอซิ่งตามภาพ

ใส่น้ำตาลสีและข้อความลงไปตรงกลาง ปิดซองจดหมาย

เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย ได้เวลาเซอไพรส์ 😊