นึ่งและน็อคน้ำเย็นผักแกล้มที่ชอบรอไว้ค่ะ และต้มมะเขือเปราะไว้ด้านล่างซึ้งใส่เกลือค่ะ

นำมะแขว่น พริก หอม กระเทียม มาคั่วให้หอม และเกรียมนิดๆ และนำมาปอกเปลือก พร้อมปิ้งถั่วเน่า และปลาย่างรอไว้ค่ะ

ส่วนมะกอก และผักซอยโรยหน้า นำไปล้างให้สะอาด เตรียมซอยรอไว้ค่ะ ล้างผักสดแช่น้ำแข็งไว้สักครู่และพักสะเด็ดน้ำ

นำกระเทียมพริก มะแขว่นและเกลือ มาตำให้แหลก และใส่ถั่วเน่าและปลาย่างลงตำต่อค่ะ

ใส่มะเขือเปราะต้มที่หั่นเป็นสี่ชิ้นลงตำให้ละเอียดค่ะ และปรุงด้วยเนื้อมะกอก และใส่เม็ดลงไปคลุกด้วยค่ะ และปรุงรสตามชอบ พร้อมนำผักซอยลงคลุกค่ะ

เสร็จแล้วพร้อมทานกับผักสด ผักลวก ไข่ต้ม ทานกับข้าวเหนียวก็เข้าดีค่ะ