สูตรนี้เป้นลาบหมูคั่วแบบทำง่ายๆ แค่ใช้พริกลาบเหนือ (ลาบคั่ว) สำเร็จรูป ผัดกับหมูสับ และใส่กระเทียมเจียว กินกับผักกลิ่นหอมๆ แบบผักแพว ผักชี ผักกาดหอม จะกลิ่นกับข้าวสวยหรือข้าวนึ่งก็ได้

ถึงจะเจแต่ก็อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ

พอหายคิดถึงบ้านนอก ส่วนผสมอาจไม่ครบแป๊ะ แต่ให้ความรู้สึกที่คุ้นเคยครับ

#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายกำหนดเอง #travelfoodideas"Northern Thai Style Spicy Minced Pork Salad"สองวีคก่อนพาลงใต้ วีคนี้ขอขึ้นเหนือสุดแห่งแดนสยาม ด้วยความที่คุณนายแม่เป็นคนเจียงฮาย เมนูนี้เลยกินตั้งแต่เด็กๆ และเป็นหนึ่งในอาหารเหนือจานโปรดเลยค่ะ😋Credit: Thank you my mom 🥰

ร่วมกิจกรรม cookpad #เมนูคริสต์มาสต์ปีใหม่ กับเมนูคั่วลาบเหนือ🥹(เป็นอีกเมนูรองจากไส้อั่ว ที่อยากทำเป็น) ได้ไปทริปทำบุญที่กำแพงเพชร ชาวบ้านทำข้าวหม้อแกงหม้อมาถวายพระ รสชาติอาหารเมืองกำแพงเพชร ไปทางน้ำพริก เครื่องแกงก็หอมเครื่องเทศคุ้นเคย แบบทางเหนือเหมือนมะแขว่น ลาบคั่วที่งานบุญอร่อยมาก อิ่มพุงแล้วถูกใจอีก เลยรื้อฟื้นความอยากทำเมนูนี้เป็น พริกแกงลาบมีอยู่แล้ว แบรนด์บ้านๆ "น้อยเครื่องแกง" เราดมๆดูน่าจะเพิ่มความสดเครื่องเทศอีกนิด จึงเติมมะแขว่น ลูกผักชี และข่าตำก่อนแล้วคั่วหอมๆเพิ่มลงไป เมนูนี้เครื่องเยอะ ได้ฝึกหลายๆอย่างเลย ตั้งแต่ เจียว กระเทียม เจียวหอมแดง ต้มล้างเครื่องใน ที่ไม่ค่อยถนัด แม่ค้าเขียงหมูรู้ว่าจะทำคั่วลาบเหนือ เลยแถมเลือดหมูสดมาให้ด้วย เราไม่ถนัดเลือด😅 ก็เลยว่าจะไม่ใส่( เสียงตามมาว่า จะเป็นลาบเหนือได้ยังไง ถ้าขาดเลือด ก็เลยลองดู..) ด้วยวิธีทำก็พัวพันกับเลือด ต้องนำเลือดมาสับกับหมู และนำส่วนผสมมาคลุกให้เข้ากันซะ สีเลือดนี่แจ่มเกินไปเชียว และจึงนำลงคั่ว ถึงได้รู้ว่าเมนูที่ชอบ ทำแบบนี้นี่เอง ดีต่อใจที่ทำได้สำเร็จ🙏🏻🥹🎁🎄🌶️🧄#เมนูคริสต์มาสและปีใหม่เมนูเมืองๆทานกับข้าวเหนียว และผักสดกว่าจะมาเป็นคั่วลาบเหนือ งานอสุภะ🙏🏻🥹

Stirfried Somen with Northern Thai Spiced Pork #เมนูกู้โลก64 🌏 #zerowastekitchen เมนูเก่านำมาเล่าใหม่ไม่เหลือทิ้งมีลาบคั่วหมูแบบไม่ใส่เลือดเหลืออยู่ค่ะ ข้าวเหนียวหมดแล้วเลยนึกสนุกเอามาผัดกับเส้นขนมจีนนุ่มหนึบ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวกรอบพริกแห้งทอดและผงมะแขว่น อร่อยจัดจ้านเบาๆหมูในลาบคั่วเหมือนมีทบอลที่ปรุงรสมาอย่างดีมีรสชาติและกลิ่นหอมอยู่ในตัว ตอกย้ำด้วยสมุนไพรทอดกรอบโรยหน้าด้วยมะแขว่นที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์คล้ายๆพริกหมาล่าแต่ไม่ชาลิ้นอร่อยแปลกใหม่ได้อารมณ์แอ่วเมืองเหนือเต็มๆค่ะ #leftovermakeover#zerowaste#conciouscooking#ไอเดียช่วยเพื่อน

Leftover Sticky Rice Fritters with Northern Thai Spice#กินได้สนุกด้วย64 #ข้าวเหนียวเก่า#ครัวเปลี่ยนโลก #conciouscooking #zerowaste #leftovermakeover ข้าวเหนียวเหลืออย่าทิ้งเก็บไว้ในตู้เย็นแข็งก็ไม่เป็นไรค่ะนำมาตอกไข่ใส่เครื่องลาบเหนือเพิ่มแผ่นไปเยอะๆนำมาทอดทานเล่นหอมเครื่องเทศอร่อยดีค่ะ

ซื้อผงลาบเหนือสำเร็จรูปมา ในตู้เย็นมีเห็ด และผักนิดหน่อย เลยลองทำดูค่ะ รสชาติเข้มข้นอร่อยมากค่ะ #100วันบันดาลใจ

สูตรนี้ใส่พริกลาบภาคเหนือ จะหอมเครื่องเทศ มะแขว่น ดีปลี เม็ดผักชี ตะไคร้ ใบมะกรูด

เป็นยำสูตรพริกลาบภาคเหนือ ใส่ใบผักแผว ใบสะระแหน่ ผักชี ต้นหอม