ล้างเนื้อหมูสับให้สะอาด และสะเด็ดน้ำรอ ปอกหัวปลี ลอกเอาแต่เนื้อในสีขาว นำมาหั่นฝอยและแช่น้ำเกลือรอไว้ค่ะ และเตรียมผักหอมแดง ผักชี ต้นหอมและผักชีฝรั่งซอยไว้ให้เรียบร้อย

เตรียมเครื่องแกง นำมาปอกเปลือกล้างให้สะอาด และซอยเล็กๆ นำมาคั่วให้หอม โดยคั่วพริก และ มะแขว่นตามทีหลังค่ะ ให้แห้งและหอม แล้วจึงนำมาปั่นพร้อมถั่วเน่าย่างให้ละเอียดหรือตำก็ได้ค่ะ

นำเครื่องแกงผัดน้ำมันเล็กน้อย แล้วเติมน้ำหมูสับ ผัดให้เครื่องหอม แล้วใส่หมูสับลงไปคั่วให้แห้งค่ะ

ทิ้งหมูคั่วไว้ให้เย็นสักครู่ เตรียมเครื่องลาบที่เหลือ นำหัวปลีมาสะเด็ดน้ำ แล้วนำลงคลุกกับหมูให้เป็นเนื้อเดียวกัน เสร็จแล้วปรุงรสตามชอบ ตามด้วยผักโรย

นำตักใส่จาน อาจโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และทานคู่ไข่ต้ม กับข้าวเหนียว หรือข้าวสวยก็ได้ค่ะ ถ้ามีผักแกล้มอีกสักหน่อยคงดี วันนี้เราเตรียมไม่ทันค่ะ