ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำให้ข้น แต่ไม่หนืดมาก ใส่หอยและแครอทซอยลงไปในแป้ง

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลาง เทแป้งและหอยลงไปทอดให้พอสุกเหลือง (แบ่งทอด 3 ครั้ง)

ตอกไข่ใส่ลงไป 1 ฟอง ทอดให้ไข่พอสุก

กลับด้าน ทอดอีกด้านให้สุก

เบาไฟ ตักเสิร์ฟ แล้วตักแป้งทีเหลือลงทอดใหม่