Τάρτα σπανάκι-μπέικον 🥓

Name: Τάρτα σπανάκι-μπέικον 🥓
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 325 γρ. αλεύρι; 175 γρ. βούτυρο σε μικρά κομμάτια; 1 αυγό; 30 γρ. νερό κρύο; 3 γρ. αλάτι; 3 γρ. ζάχαρη; 260 γρ. σπανάκι; 2 κρεμμυδάκια φρέσκα; Άνηθο, μαϊντανό; 70 γρ. μπέικον; 100 γρ. ανθότυρο τριμμένο στο χέρι; 20 γρ. λάδι; 10 γρ. βούτυρο; 250 γρ. κρέμα γάλακτος; 2 κρόκοι; Τυρί τριμμένο (παρμεζάνα, γκούντα ή ό,τι σας αρέσει)

agnesr 🧁 @agnesr_000

Πήρα τη συνταγή από τον κ. Γιάννη Λουκάκο καθώς έψαχνα να κάνω το σπανάκι της τάρτας μου πλούσιο και γευστικό. Και δεν έπεσα έξω. Πολύ νόστιμη τάρτα, γρήγορη & χορταστική!Επίσης πολύ εντυπωσιακή ως κέρασμα! #Ημερολόγιο2025

Δες περισσότερα

Τάρτα σπανάκι-μπέικον 🥓

Υλικά

Για τη ζύμη:
325 γρ.αλεύρι
175 γρ.βούτυρο σε μικρά κομμάτια
1αυγό
30 γρ.νερό κρύο
3 γρ.αλάτι
3 γρ.ζάχαρη
Για τη γέμιση
260 γρ.σπανάκι
2κρεμμυδάκια φρέσκα
Άνηθο, μαϊντανό
70 γρ.μπέικον
100 γρ.ανθότυρο τριμμένο στο χέρι
20 γρ.λάδι
10 γρ.βούτυρο
250 γρ.κρέμα γάλακτος
2κρόκοι
Τυρί τριμμένο (παρμεζάνα, γκούντα ή ό,τι σας αρέσει)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το αυγό και το νερό και χτυπάμε μέχρι να γίνει η ζύμη. Την τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
2

Τοποθετούμε τη ζύμη ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες και την ανοίγουμε με τον πλάστη. Έπειτα τη στρώνουμε στην ταρτιέρα και κόβουμε τη ζύμη που περισσεύει. Καλύπτουμε την επιφάνεια της ζύμης με λαδόκολλα και αρκετά φασόλια/φακές κλπ (θέλουμε βάρος για να μη φουσκώσει). Ψήνουμε στους 170° C για 15 λεπτά περίπου, τη βγάζουμε από τον φούρνο, αφαιρούμε τη λαδόκολλα με τα όσπρια και την ψήνουμε για ακόμη 10 λεπτά. Την αφήνουμε να κρυώσει.
3

Σοτάρουμε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι. Αφήνουμε στην άκρη. Σε τηγάνι βάζουμε λάδι και βούτυρο και σοτάρουμε κρεμμύδι, μπέικον και σκόρδο. Βάζουμε αλάτι και προσθέτουμε τον άνηθο. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αδειάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε το σπανάκι και ανθότυρο.
4

Σε άλλο μπολ βάζουμε την κρέμα, τους κρόκους και την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε.
Στην ψημένη τάρτα ρίχνουμε το μείγμα από το σπανάκι κι από πάνω την κρέμα.
Εγώ έριξα λίγο μπέικον μέσα στη γέμιση και το υπόλοιπο πάνω από την κρέμα.
5

Ψήνουμε στους 150° για περίπου 20 λεπτά μέχρι να σφίξει η κρέμα.