野菜は1cm角以下に、ややこまかく刻む。
①フレンチドレッシングとあうのは、きゅうり・レタス・トマト。
②ヨーグルトドレッシングとあうのは、きゅうり・ラディッシュ・トマト。
野菜は何でもいいけれど、トマトの割合を多めがおいしい。ジュースが重要。

①フレンチドレッシング
野菜を大き目のサラダボールに入れ、上から塩・コショウを振り、酢と油もまわしかける。分量は適当！味は変わらないのだ。

調味料をかけたら、サラダボールの底からすくうように全体をよくまぜる。
別のボールと泡だて器をよごさなくても、野菜の表面積が広いので、結果的にきちんと全体が同じ味になります。別にあわ立てるほうが、油っぽい、酸っぱい、とどうも味が落ち着いていないようです。

②ヨーグルトドレッシング
①と同様に、塩・コショウを振り、ヨーグルトを適当にぶっかける。

よくまぜる。
本来、サワークリームで作るところを、ヨーグルトで代用しています。こちらは特にトマトのジュースが重要なので、トマトはスーパーのしなびた味のないものではなく、八百屋さんか朝市などの濃厚な味のものをオススメ。