クラッカーはビニール袋に入れて砕くか、フードプロセッサーにかけます。溶かしバターを加えてしっとりしたら、型に入れ、コップの底やスプーンでぎっちり敷き詰めて冷蔵庫に入れておきます。

ゼラチンは小さじ２1/2を120ccの水に、小さじ１を大さじ2の水に、それぞれ振り入れてふやかしておきます。

クリームチーズを室温に戻して柔らかくし、砂糖を加えてよく練ってから、フルーツ缶の缶汁120ccを加えます。ここもフードプロセッサーを使うと一気にできて便利！

生クリームはとろりとした状態になるまで軽く泡立て、③と混ぜあわせます。ふやかしたゼラチン小さじ２1/2の方を電子レンジに1分20秒ほどかけて溶かし、混ぜ合わせます。

型に流し入れてラップをし、冷蔵庫で冷やし固めます。
フルーツは小さめのサイコロに切り、缶汁と合わせてカップ１の量にしておきます。

残りのゼラチン液を電子レンジで40秒加熱し、溶かしてフルーツに加えてよく混ぜます。冷まして、少しとろみがついてから、チーズケーキの上に流して、冷蔵庫で冷やし固めます。