หั่นมะระเป็นแว่นใหญ่ ควักไส้ให้สะอาด แช่น้ำเกลือทิ้งไว้แล้วไปหมักหมูกัน

บ้านใครหมักหมูไว้อยู่แล้วงานนี้สบาย (เหมือนบ้านเราจะซื้หมูบดมา 1 กิโลแล้วหมักหมูไว้เลย อยากจะทำเมนูอะไรก็นำออกมาจับโยน โบ๊ะๆๆ ใส่หม้อใส่กะทะ) ส่วนใครไม่มีก็มาหมักกัน

สูตรหมูนุ่ม ทำไง.... ง่ายมาก เอาหมา โยนผงปรุงรสใส่ไป ตักแป้งข้าวโพด โปรยลงไป หาแป้งข้วโพดไม่ได้ ใช้น้ำมันพืชแทน หาน้ำมันพืชไม่ได้ ใช้นมสดรสจืดแทน (แป้งข้าวโพด น้ำมันพืช นมสด ช่วยทำให้หมูนุ่ม) เราลองทำขนมจีบมาละ อร่อยนุ่มลิ้น...กลับมาที่หมูหมักต่อ ใส่ซีอิ้วขาวปรุงรสนิดหน่อย ขยำๆ คนๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน ลองเอานิ้วแตะลิ้น รสชาติตามที่เราชอบมั้ย ก็ปรุงไปตามนั้น พักทิ้งไว้สัก 10 นาที

จากนั้นนำหม้อต้มมา ใส่น้ำใส่เยอะเลย เอาเกือบเต็มหม้อ (หม้อยังไม่ต้องตั้งไฟนะค่ะ รอใส่ส่วนผสมทุกอย่างครบ) โยนส่วนผสมทุกอย่างลงไป (แครอท,เห็ดหอม,พุทรา,ลำไย,เก๋ากี่,ปลาหมึกแห้ง) ตามด้วยเกลือ 1ช้อนชา

เมื่อใส่ครบทุกอย่างแล้ว ยกหม้อตั้งไฟ กลาง-อ่อน ไม่ต้องปิดฝาหม้อนะค่ะ ตั้งเวลา 15 นาทีเดินมาดูน้ำแห้งมั้ย แต่ไม่ต้องคนนะค่ะ ถ้าน้ำแห้งเติมน้ำไปเยอะๆเลยคะ ครบ 45นาที ปรุงรสตามใจชอบปิดไฟ ปิดฝาหม้อพักทิ้งไว้ค่ะ มะระจะคลายขมได้อีก จะทานค่อยอุ่นร้อนทานได้ แต่ถ้าตักทานเลยก็ได้ แต่มะระจะขมนิดหน่อยพอรู้รสขม อร่อยไปอีกแบบ