アジを３枚におろす。
（既にフライ用として売られているものや、お店でおろしておもらうと楽ですよ。）

アジの尻尾を落とし、縦半分に切る。
骨があるようなら包丁で削ぎ取るか、抜く。

もしクレイジーソルトがあれば、軽くアジに振り掛ける。

パン粉に乾燥ハーブを混ぜる
（粉チーズを混ぜても良い）

アジに小麦粉→溶き卵→ハーブパン粉の順につける。

オリーブオイルを熱したフライパンで片面２分ずつくらい焼いて出来上がり。（中火）
レモンを添えて召し上がれ♪