キッシュの生地を型に敷いて下焼きしておきます。

ポワロネギまたは長ネギ（よく洗って下さい）を1cmくらいの輪切りにし、ひたひたの水＋塩・こしょう少々と共に小鍋で20分弱、弱火で煮ます。煮えたらざるに空けて水気を切ります。

シャケは電子レンジ等で軽く熱を通し、大きめのフレーク状にしておきます。

ベシャメル(ホワイトソース）を小麦粉＋バター＋牛乳で作ります。私は電子レンジで次々加熱する方法で作りました。最後に卵２個を加え、塩・こしょうして(あればディルも加える）良く混ぜます。

焼きあがったキッシュの型にまずシャケを並べ、次に水気を切ったポワロネギを入れ、ベシャメルソースも注ぎます。ソースが全体に均一に入っているようにならし、表面にチーズを振ります。

200℃くらいのオーブンで30分弱焼けばできあがり～。