白菜は葉を1枚づつはがし、熱湯で３～４分茹で、水をよくしぼる。

葉を広げて軽く塩をふり、軸のほうからくるくる巻き、さらに水を絞る。
ベーコンを半分に切り白菜に巻きつける。

鍋に２を並べ、かぶるくらいの水、スープの素を入れて火にかける。
煮立ったら弱火にし15分ほど煮る。

生クリームを注いで少し煮詰めて（弱火長時間煮ると分裂するので注意）こしょうを適量ふる。