かぼちゃの皮を包丁で削ぎ落とし、薄く切って鍋に入れる。ひたひたになるよう水を入れ、固形コンソメと鶏がらスープ顆粒も入れて煮る。

ほろほろに煮崩れるまでになったら１をうらごしし(バーミックスでも可)、牛乳とおろしにんにくを入れる。

玉ねぎをみじんぎりにして、バターをひいたフライパンで透き通るまで炒める。

3を2に入れて沸かしたところに水(分量外)で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。