うりを５ミリくらいの厚さにスライスして、塩を振って少し置いておく。

うりの水分をよ～く絞って、タッパーに味噌、みりん大匙１杯、砂糖大匙１杯、ゴマ大匙１杯いれる。そこに先ほどのうりを漬け込む。

味噌をそのまま食べるのなら、そぐに食べれます。味噌を洗って食べる場合は最低１時間くらい漬け込んだほうが美味しいです。日にちが経って、よく洗って食べてもすごく美味しいです。