かぼちゃを程よい大きさに切ります。手間ですけど、面取りもしてください。鍋に、かぼちゃの皮を下にして入れて、だし汁を加えて強火にかけます。煮立ったら中火にして落し蓋をして10分煮て下さい。

砂糖を加えて4～5分煮ます。次にしょうゆとみりんを加え、また落し蓋をして10分ほど煮含めてください。火を止めたら、そのまま冷まして味を含ませます。

いったん冷ました後、あったかい方がいいな～って時は、またあたためてください！