美味しい♪我が家流☆茄子の揚げ浸し☆
kenkenmama @cook_40024150
色んな作り方があるけれど、我が家の場合は、茄子はヤッパリ揚げた方が美味しい♪
このレシピの生い立ち
いろいろな作り方で作りましたが、このレシピに落ち着きました。我が家はこの作り方が合っているみたいです。
美味しい♪我が家流☆茄子の揚げ浸し☆
色んな作り方があるけれど、我が家の場合は、茄子はヤッパリ揚げた方が美味しい♪
このレシピの生い立ち
いろいろな作り方で作りましたが、このレシピに落ち着きました。我が家はこの作り方が合っているみたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはサッと洗って水気を取っておく。ヘタの部分を写真のようにカットしておく（よく洗っておけば、カットせずにそのままでもＯＫ）
ネギは好きなように切って下さい。私は白髪ネギにしました☆ -
- 2
１のナスは半分に切って、火が通りやすくする為に切り込みをします。皮の部分は写真のように、身の方にも3～5箇所隠し包丁をします（見え難くてスミマセン☆）
-
- 3
2のナスを180度の油で揚げていきます。身の方から入れます。
返したら、最後に少しだけ温度を上げて仕上げます。
油きりが良くなります。 -
- 4
軽く油を切ったら、直ぐにタッパなどの入れ物へ移して、麺つゆを注ぎいれます。麺つゆは少なく感じますが後で水分が出てくるので丁度よくなります。
粗熱が取れたら冷蔵庫へＧＯ♪ -
- 5
冷めたらお好みでネギをのせたり、鰹節をのせたりして召し上がって下さい♪
下ろし生姜は４の麺つゆと一緒に浸しても良し、頂く時に添えても♪ -
- 6
コツ・ポイント
彩りに、ししとうやオクラなどを茄子と一緒に揚げてもＧｏｏｄ♪
つくれぽ
中学2年になった息子と２人暮らし。働きながらの家事は大変だけど、大好きな料理は出来るだけ作るようにしています。そんな中、皆様のレシピは助かっています♪おっちょこちょいなので間違いや失言など気が付いたら遠慮なく報告していただけると幸いです☆ｍ(_ _）ｍ
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