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茶碗蒸し
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茶碗蒸し-レシピのメイン写真

茶碗蒸し

ゆな☆
ゆな☆ @cook_40020649

少しやわらかめのフルフル食感。たっぷり4人分です。

このレシピの生い立ち
ダンナの好物なので、いろいろ検索して、やっと好みの固さと塩加減に落ち着きました。

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ダンナの好物なので、いろいろ検索して、やっと好みの固さと塩加減に落ち着きました。

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茶碗蒸し

ゆな☆
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少しやわらかめのフルフル食感。たっぷり4人分です。

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ダンナの好物なので、いろいろ検索して、やっと好みの固さと塩加減に落ち着きました。

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材料

4人分
  • 卵 3個
  • だし汁(レシピID:17388466) 450㏄
  • 醤油・みりん 各小さじ3
  • 塩 少々
  • ≪具材≫
  • 鶏もも肉・エビ・かまぼこなど お好みで
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作り方

  1. 1

    具は食べやすい大きさに切って、エビ・鶏肉などは酒と塩(分量外)を振っておく。

  2. 2

    ボウルに卵を溶きほぐし、調味料とだし汁を入れて、泡立てないようにかき混ぜる。

  3. 3

    耐熱器に卵液と具を入れて、沸騰した蒸し器に並べ、弱めの中火で15~20分蒸す。

コツ・ポイント

卵1個に対してだし汁150㏄、醤油とみりん小さじ1が目安。
かつおダシの他に椎茸の戻し汁も入れると風味アップ♪

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ゆな☆
ゆな☆ @cook_40020649
2006/12/11 07:20に公開
小6と小5の男の子を持つ、働くママです。ゆるゆるやってますが、どうぞよろしくお願いします。ブログは毎日更新中!! ⇒  http://ameblo.jp/yuna-kitchen/  
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このレシピのキーワード

茶碗蒸し エビ 鶏もも肉 かまぼこ 卵

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