ごぼうの唐揚げ

Name: ごぼうの唐揚げ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう ２本; ヤマサ昆布つゆ ５０ｃｃ; 水 ４００ｃｃ; 上新粉 適量; こしょう 適量; サラダオイル 適量

これは、おいしい！冷めてもおいしい！簡単だし、最近のわたしが作った物の中ではヒットです。おつまみにも、お弁当にも。
このレシピの生い立ち
前に行ったお店のメニューです。おいしかったので、どうしたら近くなるか何回か試しました。おいしくできたので、満足(*^_^*)

材料

４人分

1

ごぼうの皮を包丁の裏でこそげ落とし、５㎝くらいの長さに切って、さらにそれを縦半分に切る。細いところはそのまま。そして、水につけてあく抜きする。
2
昆布つゆを水で薄めた物でごぼうを煮る。やわらかくなるまで。わたしは前日にシャトルシェフで１０分ほど加熱し、外鍋にいれておきます。普通の鍋で煮る時は、煮詰まってしょっぱくならないようにしてください。
3
２の水気をきり、こしょうをふって上新粉をまぶし、１８０度の油でからりと揚げる。（２，３分かな？）