春雨はキッチンバサミで半分に切る。
茹でて水に取り、ザルにあげる。

キュウリは細切り、人参はキュウリより細く切る。ハムその他も細切り。ペーパーなどで水気を切っておく。

酢醤油にさとう、ごま油などお好みの味に調整して全部一緒に混ぜる。あれば錦糸玉子をトッピング。

追記：
ピクルス液使うときは、玉ねぎとかの味がきつくないものの方がいいかも。今回はハスだけのピクルス液を使ってます。