水とビールで粉を延ばしますが、私は手元にあった生協の中華料理の素
（液体）も少々加えました。
生地は固くてもサクっと仕上がるのであまり緩くないほうがいいです。白身魚は火が通りやすいので高めの油で揚げるとよりサクっと仕上がります。お好みでレモンやワインビネガーをかけるとさっぱり頂けます。さらに欲を言うならタルタルソースを添えると完璧かも・・・。