しっとり～☆鶏ハム
簡単で安く作れる鶏ハム。自分好みにハーブや塩をブレンド出来て楽しいよ♪
このレシピの生い立ち
色々調べて、簡単に自分好みにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉の皮・脂肪分を取り除き、ハチミツ・塩の順でよくすり込む。黒胡椒をまんべんなくふる。
- 2
１をジップロックに入れ、しっかり空気を抜いて密封させる。冷蔵庫で２日ほど寝かせる。
- 3
２を軽く水で洗い、水に浸けて塩抜きする（１０分～ここで塩加減が変わってきます。しっかり味を好む方は水洗いだけでも）
- 4
沸騰したお湯に３を入れて１５分弱火で茹で、蓋をして火を止め、６時間以上置いたら完成！（注：暑い時期は冷めてから冷蔵庫に入れた方が安心です）
- 5
ハーブバージョン☆バジルとオレガノをたっぷり振ってます。工程１の胡椒を振る時にﾊｰﾌﾞ類も振って下さい。
-
- 6
丸バージョン☆茹でる前（工程４）にﾀｺ糸でﾁｬｰｼｭｰのように筒状に縛ります。
-
コツ・ポイント
４のお湯の量はお肉が丁度入る位の大きさの鍋に（大きすぎる鍋だと薄くなってしまいます）お肉がしっかり浸かる位です。鶏肉を茹でたスープも使えます！
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