●スポンジケーキ●共立てでつくりました。型に紙を敷き、湯せん用のお湯を沸かす。薄力粉はふるっておく。オーブンは180℃に温めておく。

ボウルに卵を割りいれほぐし、砂糖を加え湯せんに掛けながらあわ立てる。人肌程度に温まったら湯せんから外し、さらに高速でもったりするまであわ立てる。（生地を落とすと跡が残り、文字が描けるくらいに）

レンジか湯せんを再び火にかけ、バターを溶かす。２のボウルにふるった薄力粉を半量いれ、ゴムベラで底から混ぜる。粉っぽさがなくなったら残りの粉をいれ、ねらないようにボウルを回しながら、底から切るように混ぜる。

溶かしバターを熱いうちに、ゴムベラを伝わらせて入れ、ねらないように手早く混ぜる。型に流し入れ、数回落として空気を抜く。170℃で約30分焼く。

ケーキをそっと押してみて弾力があったら焼けてるようです。１度型ごと台に打ちつけ焼き縮みを防ぎます。キッチンペーパーを被せて乾かないように冷まします。

15ｃｍくらいのボウルにラップを敷き、８等分にしたスポンジをピッタリと詰める（ボウルの大きさにもよりますが７個でちょうどだと思います）

角切りにした苺と適量の生クリームを和えて、７のくぼみに詰める。下になるスポンジに生クリームを塗り、ボウルに被せる。(逆さの帽子のようになります)ラップをして冷蔵庫で少し落ち着かせる。

お皿にひっくり返して乗せ、上から生クリームを流し、苺とアラザンを飾る。