１にドライイーストを入れ泡だて器で溶かし、砂糖、塩を加え混ぜる。

２に薄力粉全量と強力粉約20g（目分量でOK)を加え混ぜる。

箸に持ち替えて残りの強力粉を加えぐるぐる混ぜる。

打ち粉をして生地をこねる（べたつくので形を整える程度でOK)。まるめこんで表面をきれいにする。

きれいな表面を上にして元の容器に戻し軽くラップをかける。150ｗ（レンジ弱200ｗや解凍でもよい)で30秒チン。濡れたペーパーを上からかけ、そのまま10分ほど発酵させる(ここでオーブンの余熱をする）。

1.5倍ほどになったら取り出し、打ち粉をして平らに伸ばしガス抜きをする。まるめこんで表面をきれいにし、オーブンシートを敷いた天板にのせる。

打ち粉をしながら手で天板全体に伸ばして広げ、フォークで生地全体をさしていく。ラップをかけて５分ほど落ち着かせて（この間に具材の準備）生地の完成！

具をトッピングする。オリーブオイル→にんにく→ホールトマトの順に塗る。塩、コショウ、あればドライハーブを軽く振って好みの具をのせる。

天板からシートのまま取り出して９つに切り分ける。天板にもどして焼き立てをいただきます。