・大根を焼いてこうばしさをだし、表面に少し火が通ることで煮汁がしみこみやすくなり、さらに薄く切るとことで短時間で煮汁を染み込ませる事ができます。
・サラダ油でもよいが、にんにく味のたれだったので、にんにくにあうオリーブオイルを使ってみました。