鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、たまねぎを炒め、生米も加えて透明になるまで炒める。

1. に白ワインを加えてアルコール分が飛んだら、米がひたひたになる位の水と固形コンソメを加えて時々混ぜながら煮る。水分が少なくなったらお湯を加える。

米の芯がまだ半分ほど残るところへイチゴを加えて潰し混ぜ、少し芯の残る出来上がり直前にチーズを加えてぐりぐり混ぜて出来上がり。