コロコロ野菜とポーチドエッグ入りスープ
蒼緑茶 @cook_40021570
たっぷりの角切り野菜と、とろとろ黄身のポーチドエッグが合わさっておいしいスープができました♪
このレシピの生い立ち
3分クッキング「野菜を食べよう！スープの素」のモニターに当たったので野菜たっぷりのスープを考えてみました。
コロコロ野菜とポーチドエッグ入りスープ
たっぷりの角切り野菜と、とろとろ黄身のポーチドエッグが合わさっておいしいスープができました♪
このレシピの生い立ち
3分クッキング「野菜を食べよう！スープの素」のモニターに当たったので野菜たっぷりのスープを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、ニンジン、かぶ、ブロッコリーの茎を5ミリ角の小さい角切りにする。キャベツ、ベーコンも同じくらいの大きさに切り揃える。
- 2
お鍋に水400ｃｃ入れ、1を全て入れて煮る。材料が柔らかくなったら「ミネストローネの素」を入れてさらに3～5分弱火で煮込む。
- 3
2を煮込んでいる間にポーチドエッグを作る。小鍋にお湯を沸かして塩を少々入れ、器に割った卵を静かに入れる。白身をスプーンなどで黄身にかぶせるようによせ、白身が固まってしっかりしてきたらお玉ですくって器に入れる。
- 4
3の器に2のスープを静かに注ぎ、パセリのみじん切りを入れて出来上がり♪
コツ・ポイント
今回野菜の角切りにこだわったのでブロッコリーの茎を使いました。外側の固い部分はごっそり捨てて、中の柔らかい部分だけを使ってください。もちろんブロッコリーの花（？）の部分を入れてもＯＫです★野菜は冷蔵庫の残り野菜でＯＫです♪
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17492545
