焼き菓子☆抹茶メレンゲ
勇気凛りん岸田夕子 @yukirinrin
抹茶たっぷり軽い焼き菓子
このレシピの生い立ち
カスタードクリームを作ったときに余る卵白で美味しいお菓子をと思い、抹茶を加えて焼きメレンゲを作ってみました。ひなまつりのお菓子に。
焼き菓子☆抹茶メレンゲ
抹茶たっぷり軽い焼き菓子
このレシピの生い立ち
カスタードクリームを作ったときに余る卵白で美味しいお菓子をと思い、抹茶を加えて焼きメレンゲを作ってみました。ひなまつりのお菓子に。
アプリでひらく作り方
- 1
グラニュー糖と抹茶を混ぜ合わせておく。室温に戻した卵白に片栗粉を加えて、硬く角が立つまで泡立てる。
- 2
硬く泡立ったメレンゲに抹茶グラニュー糖を５回くらいに分けて加え、その都度よく泡立てる。
- 3
２を好みの大きめの口金をつけた絞り出し袋に入れてオーブンペーパーを敷いた天板に絞り出す。
-
- 4
１００℃に温めたオーブンで１時間～１時間１５分焼く。すぐにオーブンから出さずに１５分ほどオーブンの余熱の中においておく。
コツ・ポイント
片栗粉を加えて卵白を泡立てると、しっとりキメの細かいメレンゲになります。絞りだしたままの形で焼きあがります。焼いている間に膨らみも広がりもしませんので焼き上がりの形を考えてなるべく高さを作るように絞りだすことをおすすめします。
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