ナス、ピーマン、豚肉は食べやすく切る。
しめじはバラしておく。
●を合わせておく。

フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、半分くらい火が通ったところでナス、ピーマン、しめじを加え炒める。途中ほんだしを振る。火加減は終始強めの中火。

少し焦げ目がついたところで合わせておいた●を回しいれ、フライパンを振って全体に行き渡らせる。