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夏野菜のグリーンカレー
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夏野菜のグリーンカレー-レシピのメイン写真

夏野菜のグリーンカレー

jam*
jam* @cook_40037951

簡単、美味しい、20分でできるタイ風カレー♪
このレシピの生い立ち
野菜がたくさん食べたくて、家にある材料で作りました。

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jam* @cook_40037951

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材料

4人分
  • 鶏肉 1枚
  • なす 3〜4本
  • オクラ 5本
  • 玉ねぎ(小) 2個
  • サラダ油 大さじ2
  • グリーンカレーペースト 70〜100g
  • ココナッツミルク 1缶(400cc)
  • こぶみかんの葉 4枚
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作り方

  1. 1

    オクラを下湯でしておく。

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱し、4等分した玉ねぎと一口大に切った鶏肉を炒める。(中火)

  3. 3

    茄子を加えてしんなりするまで炒め、カレーペーストを入れて木べらで混ぜながら軽く炒める。

  4. 4

    ココナッツミルク、こぶみかんの葉、オクラを入れて弱火で10分くらい煮込む。

  5. 5

    *カレーペーストはWoh Hupのものがかなり美味しいです。
    輸入食材店のやまやで手に入ります。

コツ・ポイント

野菜はなんでも、好きなもので代用できます。
煮込むときに強火にしたり、長時間煮込んでしまうとココナッツミルクの風味や甘みが飛んでしまうので要注意です。

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jam*
jam* @cook_40037951
2011/07/22 14:35に公開
京都ではお菓子関係の仕事をしていました。2010年の夏、彼の名古屋転勤をきっかけに退職し結婚しました。
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このレシピのキーワード

カレー なす 鶏肉 オクラ ココナッツミルク 玉ねぎ

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