耐熱皿に、鶏肉を皮を下にして広げ、しょうが輪切りを載せて、酒をふりかける。ラップをして５００Ｗで３分加熱し、そのまま冷ます。

鶏肉が冷めたら、鶏肉を食べやすい大きさにカットする。（蒸し汁はタレに利用するので取っておく。）

☆印の調味料（タレの材料）を全て混ぜ合わせる。

きゅうりの千切りをお皿に広げ、鶏肉を載せて、タレを添える。