キノコ類は食べやすいようにほぐしておきます。玉ねぎはスライスに。

フライパンに油を少しひき、ひき肉を炒めます。火が通ったら、玉ねぎ・キノコ類を炒めます。

しんなりしたら、お酒・砂糖・醤油で味付けして、水溶き片栗粉でトロミをつけます。

別のフライパンで半熟の目玉焼きを作ります。

丼に、ご飯・具・半熟の目玉焼きをのせると完成です。