節つゆでとろとろ牛スジ野菜入り♪
こなみママ @cook_40022482
味付けは節つゆにおまかせ！活力鍋使用でとろとろ牛スジがたまりませ～ん。美味しいスープも出来ちゃいます♪
このレシピの生い立ち
ミツカン「追いがつお 節つゆ」が当たって送られてきたので節つゆだけで味付けＯＫなレシピを考えてみました。
節つゆでとろとろ牛スジ野菜入り♪
味付けは節つゆにおまかせ！活力鍋使用でとろとろ牛スジがたまりませ～ん。美味しいスープも出来ちゃいます♪
このレシピの生い立ち
ミツカン「追いがつお 節つゆ」が当たって送られてきたので節つゆだけで味付けＯＫなレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋にお湯を沸かし牛スジを入れる。再び沸騰したらザルに上げ軽く洗う。活力鍋に水２カップ、ショウガの薄切り、長ネギの青い部分を入れふたをして高圧で１０分加圧後、圧がぬけるまで待つ。
- 2
圧が抜けるのを待っている間に野菜はそれぞれ乱切りにし、ごぼうはさっと水にさらす。こんにゃくは手で一口大にちぎってください
- 3
牛スジを取り出す。（この時の茹で汁はとっておく。）活力鍋をさっと洗い、水１００ｃｃと牛スジ、野菜、こんにゃく、酒、節つゆを入れふたをし、高圧で１分加圧。
- 4
圧が抜けたらお皿に盛り付け白髪ねぎをたっぷりのせて出来あがり。お好みで一味をどうぞ～
- 5
手順３の茹で汁は冷蔵庫で冷やすと油が固まるので、油を取り除き節つゆを適量入れてスープに♪牛スジのいいダシ出てます！
-
コツ・ポイント
加圧時間は圧力鍋使用の場合はもう少し長くなると思いますのでお手持ちの説明書を参考にしてください。
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