おふくろの味★さといもの煮っころがし★

おふくろの味★さといもの煮っころがし★

たかしゃんのゆぅちん @cook_40047702

激うま！シンプルだけど、里芋はこれが1番♪煮汁がトロトロで、やわらかねっとりの煮物です。
このレシピの生い立ち
母の味ですね。皮をむくのは大変ですが、煮るだけなので、簡単に１品追加できます。

激うま！シンプルだけど、里芋はこれが1番♪煮汁がトロトロで、やわらかねっとりの煮物です。
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たかしゃんのゆぅちん @cook_40047702

激うま！シンプルだけど、里芋はこれが1番♪煮汁がトロトロで、やわらかねっとりの煮物です。
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母の味ですね。皮をむくのは大変ですが、煮るだけなので、簡単に１品追加できます。

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材料

里芋 15コくらい
だし汁（かつお） 2カップ
しょう油大さじ3
砂糖大さじ3
みりん大さじ2弱
ゆずの皮少々

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作り方

1
里芋の皮を厚めにむき、乾いたふきんで表面のぬめりを取る。
しょう油、砂糖、みりんは合わせておく。
2

鍋に、里芋とだしを入れ火にかけ、合わせた調味料の半分を加える。煮立ってきたら落としぶたをして、弱火で１０分くらい煮る。
3

里芋に火が通ったら、残りの調味料を加えて、煮汁が1/3くらいになるまで、煮つめる。
4

器に盛り、ゆずの皮の千切り（写真はすりおろし）を散らせば、できあがり♪

コツ・ポイント

あまり、動かさないこと！揺する程度でOKです。ちょっと甘めですが、
おいしいですよ。

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たかしゃんのゆぅちん @cook_40047702

2007/05/23 14:22に公開

一人前になるために、日々がんばっております!!母から教わることが多いので、家庭料理の参考になればいいな♪